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日期：2023-03-09 15:11:13 来源：四川小吃91免费软件 浏览：11296次
包子、馒头、花卷、烧麦是中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。特点：包子：一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。
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1、馅料配方
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2、和面
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3、制馅
系统学如何配制馅料.这里重点需要掌握利用各种原料来配制馅料的知识.
4、制皮
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5、包包子
系统学包包子的手法.这里重点需要掌握不同外形包子的包制手法和技巧.
6、蒸包子
系统学如何蒸包子.这里重点需要掌握包子的摆放,蒸包子的时间,火候,水量,初蒸的水温等知识
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