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成都早餐91免费软件学校哪里好?包点发面轧面技术及要点

日期:2019-11-14 16:12:09 来源:四川小吃91免费软件 浏览:4943次

提起包子,不管南方人北方人都不会陌生,包子是我国较为普遍的一种食品。不管是小学生、上班族、老人家对包子都是十分的喜爱,有的人还可以一天都吃包子。因为包子是五谷,对身体可以增加很多的营养。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。

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1包点技术理论讲解                              

2材料和调料的选购              

3设备、工具的识别和配置                

4包点发面、轧面技术及要点;

5包点各种馅料的调制技术及要点;

6设备的使用方法与维护方法;

7包馅的手法技术及要点;

8原料存放、保鲜技术        

9配料存放和配置技术                        

10各类原料预处理方法            

11菜品搭配禁忌

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