哪里可以学砂锅菜技术做法?香辣酱,麻辣酱的调制

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日期：2019-11-11 17:32:10 来源：四川小吃91免费软件浏览：5923次

砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

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砂锅91免费软件内容

1、各种原料的选材及采购渠道

2、原材料处理及每种菜的加工

3、切菜、配菜、及没种菜的搭配学

4、每种菜的详细做法及配方比例

5、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

6、鲜汤的制作, 调备老汤技术；

7、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；

8、香辣酱、麻辣酱的调制；

9、各种菜的搭配方法技巧；

哪里可以学砂锅菜技术做法？成都91免费版污下载砂锅菜91免费软件学校精心研制调配而成的 “砂锅”特色菜，原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投入者的广泛认可。项目具有本低利丰、回收快的优势，平均投入成本在0.1-1万元，平均净利45%-55%，让投入者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内（一般1-3个月）收回全部投入。

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