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日期：2019-07-18 16:05:38 来源：成都小吃91免费软件 浏览：4196次
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1、各类面粉的识别及特性、用途。
2、高汤的熬制技术。
3、特制香辣红油制做技术。
4、各种绍子炒制技术。
5、碗底的调制技术
6、成品面条的搭配技术
7、各类面臊的制作方法和保存方法
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宜宾燃面、牛肉面、重庆小面、杂酱面、肥肠面、酸辣粉、担担面、清汤抄手、酸菜肉丝面等。
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